Tenía que ser de CupCakes Lú: Amooorrr... ammmoooouuurrrrr.... amore... Cupcakes de nubes...

Aaaaahhhh... el amor...
El amor es una sensación que te hace sonreir, todo el tiempo, platicas con alguien y sonríes, te peleas con alguien y sonríes... estás sólo y sonríes... no sé porque dicen que sino duele... no es amor... si el amor es... estar en las nubes toooodoooo el tiempo... :D :D :D

Por eso hoy traigo una receta super duper especial... CupCakes de Nubes... o sea malvaviscos :D o también conocidos como Cupcakes de Marshmallow... (super nice ;)

Ingredientes:

4 Claras

200 gr Azúcar blanco

120 ml Aceite de Girasol

250 gr Harina

16 gr de polvo para hornear

pizca Sal

5 ml Esencia de nubes (No tan fácil de encontrar, pero hay una de ALGODÓN DE AZÚCAR)

50 gr Marshmallows o Nubes

120 ml Nata líquida 35 % M.G

225 gr Mantequilla

90 gr Azúcar Glas

Precalentar el horno a 170º
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura.
En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa a la que incorporamos las claras montadas a punto de nieve.
Dividimos la mezcla en tantos colores como queramos hacer, en este caso tres: Amarillo, rosa y verde.
Vertemos por capas la mezcla y horneamos 25 minutos.
Para hacer el frosting o cobertura:

Fundimos las nubes con la nata en el microondas vigilando y mezclando cada 30 segundos hasta conseguir una mezcla líquida uniforme. Dejamos enfriar la mezcla en el congelador hasta que cuaje tipo ganaché.
Una vez frío,lo montamos y vamos añadiendo la mantequilla punto pomada intercalándolo con el azúcar. Conseguiremos una crema suave y perfecta para cubrir los cupcakes y darles la forma que queramos. En este caso la crema quedó rosa por las nubes pero si las consigues blancas puedes teñirla con el color que más te guste.
Una vez horneadas las cupcakes y enfriadas sobre una rejilla solo nos queda cubrirlas. Para ello pondremos el frosting dentro de una manga pastelera con la boquilla que más nos guste. Cubrimos las cupcakes y las decoramos con los sprinkles que queramos.

Aquí otras ideas para decorarlos :D

Ayer platicando con un cliente le comentaba que no me gusta hacer pasteles... y me miró con cara de... what??? y me dice... -entonces por qué te dedicas a esto...??? y le comenté... es que estos no son pasteles... son cositas chiquitas taaaaaan bonitas!!! (jajajajaja así es, esta es mi definición de cupcakes ;) )

¿Díganme que no?

También les cuento, ya empezámos con los cursos de CupCakes Lú e iniciamos con uno muy cuco de decoración... les enseñó algunas fotitos... los cuales se están haciendo en Mmo Cafetería, un lugar super lindo con un toque Vintage...