Holaaaaa!!!
Tanto tiempo sin pasar por aquí... pero he estado taaannnnn ocupado... (creo que siempre digo lo mismo jeje) pero es verdad, y luego con próxima mudanza pues más...
Me cambio de casa, de hecho no sólo de casa... sino de ciudad también, entre emoción y miedo me he vuelto loco, dicen que los cambios siempre son buenos y confío que este será así...
Pues me he ocupado en ver los detalles de las casas y lo principal es el color que usaré para el interior y sin duda un color que está de moda y me eeeennnnncaaannnta es el "verde menta"... lo veo en cocinas, salas, dormitorios, aaaaahhhhhhh es lo másss... y cuando ví las siguientes imágenes... supe que tenía que intentar algo así...
Así que siguiendo la misma temática, me dispuse a hacer unos cupcakes a los que bautizaré como....
**Mint Velvet CupCakes Lú**
Que tienen un color de lo más lindooooOOoO jajajaja... no sé si ya existen, pero como yo no los conocía hasta que se me ocurrió, pues pensaré que los he inventado jejeje
Aquí la receta:
Mint Velvet de Chocolate Blanco
Para el pan:
• 60ml de aceite de oliva suave
• 160g de azúcar moreno
• 1 huevo M
• 2 cucharadas de chocolate blanco en polvo (para hacer frappés, usen de buena calidad plis)
• 1'5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 125ml de leche
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de vinagre blanco
Precalentamos el horno a 170º C y preparamos los capacillos para cupcakes. Ponemos la leche en un vaso y añadimos el jugo de limón. Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.
En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla. En otro bol, tamizamos la harina con el chocolate blanco. Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina a la mezcla anterior. A continuación añadimos la leche y, finalmente, incorporamos el resto de la harina. Por último, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de sodio y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los capacillos, sin llenarlos más de 2/3 y horneamos durante 20 minutos (para cupcakes normales). Cuidado que no se quemen que se pone de color feito ;). Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.
Para la cobertura:
• 300g de azúcar glas
• 125g de mantequilla a temperatura ambiente
• 125g de queso crema
• Unas gotitas de escencia de menta.
Para preparar la cobertura, tamizamos el azúcar glas.
A continuación, lo batimos con la mantequilla hasta que se integre. Si le cuesta, añadimos la leche. Cuando la mezcla esté esponjosa y se haya aclarado, añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Añadimos las gotitas de menta y el colorante... y decoramos!!!!
Algunas ideas...
Nos vemos la próxima...
By by Lú
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